Надежда Дронова
Надежда Дронова проводит аудит ресторана

Найду, где ваш ресторан теряет деньги, и дам пошаговый план, который увеличит прибыль уже в первый месяц

Анализирую производственные процессы и показываю собственнику прозрачную картину бизнеса, предлагаю конкретные решения, которые помогают повысить прибыль и оптимизировать работу.

Я выявляю, где уходит прибыль, объясняю, как устранить утечки и не допускать их в будущем. Провожу комплексный аудит от кассовых операций до складских процессов.

Внедрение систем контроля (абонемент)

Аудит «под ключ»

Разовые проверки

Провожу консультации

Если по вашему ресторану я не найду минимум две конкретные точки потерь — аудит будет за мой счёт

Сервировка ресторана

Незаметные утечки, которые ежедневно съедают прибыль

Финансовые утечки

  • Фудкост растёт — и вы не понимаете, почему
  • Цены поставщиков постоянно растут, и вы не знаете, что с этим делать
  • Оборот большой, а прибыль не растёт

И это только часть процессов, которые остаются вне вашего контроля и существенно уменьшают финансовый результат.

Банкетная сервировка ресторана

Что вы получите после аудита

Контроль расходов

01

Создам чек-листы контроля фудкоста, расходов и товарного остатка индивидуально под ваш объект

02

Дам рекомендации по сокращению товарного остатка на 10% с расчётом минимального запаса, чтобы не замораживать деньги и не ставить блюда в стоп

03

Покажу варианты отчётности — декадной и месячной — для корректного расчёта расходов и бюджета

04

Обозначу реальную картину учёта на момент проверки

05

Выявлю и покажу, где именно ваше заведение теряет деньги

06

Помогу увеличить чистую прибыль до 22%

07

Дам рекомендации по масштабированию заведения

08

Предложу варианты снижения фудкоста на 20–22%

Этапы работ

Как работаю

01

Доступ к данным

Изучаю вашу товарооборотную базу для выявления ошибок и слабых мест. Работаю только в режиме просмотра: у вас остаётся полный контроль, я ничего не могу изменить или «подправить».

02

Диагностика

Изучаю данные, фиксирую скриншоты и фотоотчёты, снимаю необходимые отчёты. Никаких остановок в работе ресторана — процесс идёт незаметно для команды.

03

Отчёт

Вы получаете конкретный разбор: где именно теряются деньги, что является корнем проблемы и какие риски грозят бизнесу. Все выводы подкреплены данными и материалами из вашей товароучётной базы.

04

Рекомендации

Даю не общие советы, а конкретные шаги, которые можно внедрить сразу: как сократить расходы, убрать уязвимые места и контролировать результат с помощью чек-листов и отчётности.

05

Контроль

Вы можете контролировать найденные точки самостоятельно по моим инструкциям или передать контроль мне в рамках абонентского сопровождения.

Надежда Дронова

Преимущества работы со мной

Надежда Дронова за работой

15 лет в ресторанном бизнесе, с 2016 года — аудит ресторанов. Знаю систему изнутри: где теряют, как скрывают и какие остаются дыры.

Моя задача — показать владельцу реальную картину, закрыть слабые места и снизить потери.

Сочетание профильного образования и практического опыта помогает находить решения, которые работают в реальном бизнесе, а не только на бумаге.

  • Профильное образование — РЭУ им. Плеханова
  • Работаю в ресторанной сфере с 2012 года
  • Миллионы сэкономленных рублей и порядок в учёте

Результаты в цифрах

16–21 %

снижение фудкоста

10 %

снижение товарного остатка

22 %

увеличение чистой прибыли

Результат зависит от исходных данных, масштаба потерь и выполнения рекомендаций.

Заказатьзвонок

Связаться со мной

Кому будет полезно

Кому будет полезен аудит

Владельцам и управленцам кафе и ресторанов, которые хотят видеть реальную картину бизнеса. Я найду инструменты и решения, чтобы:

01

выявить точки потерь в заведении

02

понять, где и почему уходят деньги

03

научиться управлять расходами, чтобы прибыль не терялась

Тарифы

Формат: почасовые консультации

Просто разобраться

Для тех, кому нужно быстро вникнуть в проблему и понять, куда утекают деньги

Что входит

  • Онлайн или офлайн-встреча (только Москва)
  • Устные рекомендации
  • Диагностика 1 проблемы (инвентаризация, фудкост, замороженные остатки, документы и т.д.)
  • Без отчёта

Стоимость

20 000 ₽1 час
50 000 ₽3 часа

Формат: 1 день (до 5 часов)

Товар под прицелом

Разбор товароучётной базы ресторана: движение товара, контроль цен, замороженные остатки, минимальный остаток

Что входит

  • Аудит товароучётной базы
  • Анализ остатков: заморозка средств, мёртвые позиции
  • Проверка корректности цен и минимальных остатков
  • Оценка логики движения товаров
  • PDF-отчёт с находками
  • Рекомендации по оптимизации

Стоимость

от 40 000 ₽
Финальная сумма зависит от товарооборота объекта

Формат: Абонемент на месяц

Технолог под присягой

Для владельцев, которым нужен постоянный контроль расходов и товарного учёта ресторана

Что входит

  • Ежемесячный контроль расходов ресторана
  • Проверка ежедневных и ежемесячных списаний
  • Поддержка в мессенджере
  • Выявление расхождений между бумагой и реальностью
  • Контроль закупок: входящие цены, замороженные остатки, движение товара
  • Анализ себестоимости и контроль фудкоста
  • Работа с недостачами и инвентаризациями
  • Два выезда в месяц (по желанию заказчика, только Москва)

Стоимость

от 100 000 ₽/ мес

Вопрос-ответ

Не нашли свой вопрос?

Калькулятор потерь

Food Cost

Сравните текущий Food Cost с вашей целью и оцените потенциальный перерасход. Расчёт ориентировочный и не заменяет аудит первичных данных.

Есть вопрос или задача?

Задать вопрос

Оставьте номер — Надежда уточнит детали и предложит подходящий формат проверки.