Создам чек-листы контроля фудкоста, расходов и товарного остатка индивидуально под ваш объект


Найду, где ваш ресторан теряет деньги, и дам пошаговый план, который увеличит прибыль уже в первый месяц
Анализирую производственные процессы и показываю собственнику прозрачную картину бизнеса, предлагаю конкретные решения, которые помогают повысить прибыль и оптимизировать работу.
Я выявляю, где уходит прибыль, объясняю, как устранить утечки и не допускать их в будущем. Провожу комплексный аудит от кассовых операций до складских процессов.
Внедрение систем контроля (абонемент)
Аудит «под ключ»
Разовые проверки
Провожу консультации
Если по вашему ресторану я не найду минимум две конкретные точки потерь — аудит будет за мой счёт

Незаметные утечки, которые ежедневно съедают прибыль
Финансовые утечки
- Фудкост растёт — и вы не понимаете, почему
- Цены поставщиков постоянно растут, и вы не знаете, что с этим делать
- Оборот большой, а прибыль не растёт
И это только часть процессов, которые остаются вне вашего контроля и существенно уменьшают финансовый результат.


Что вы получите после аудита
Контроль расходов
Дам рекомендации по сокращению товарного остатка на 10% с расчётом минимального запаса, чтобы не замораживать деньги и не ставить блюда в стоп
Покажу варианты отчётности — декадной и месячной — для корректного расчёта расходов и бюджета
Обозначу реальную картину учёта на момент проверки
Выявлю и покажу, где именно ваше заведение теряет деньги
Помогу увеличить чистую прибыль до 22%
Дам рекомендации по масштабированию заведения
Предложу варианты снижения фудкоста на 20–22%
Этапы работ
Как работаю
Доступ к данным
Изучаю вашу товарооборотную базу для выявления ошибок и слабых мест. Работаю только в режиме просмотра: у вас остаётся полный контроль, я ничего не могу изменить или «подправить».
Диагностика
Изучаю данные, фиксирую скриншоты и фотоотчёты, снимаю необходимые отчёты. Никаких остановок в работе ресторана — процесс идёт незаметно для команды.
Отчёт
Вы получаете конкретный разбор: где именно теряются деньги, что является корнем проблемы и какие риски грозят бизнесу. Все выводы подкреплены данными и материалами из вашей товароучётной базы.
Рекомендации
Даю не общие советы, а конкретные шаги, которые можно внедрить сразу: как сократить расходы, убрать уязвимые места и контролировать результат с помощью чек-листов и отчётности.
Контроль
Вы можете контролировать найденные точки самостоятельно по моим инструкциям или передать контроль мне в рамках абонентского сопровождения.
Надежда Дронова
Преимущества работы со мной

15 лет в ресторанном бизнесе, с 2016 года — аудит ресторанов. Знаю систему изнутри: где теряют, как скрывают и какие остаются дыры.
Моя задача — показать владельцу реальную картину, закрыть слабые места и снизить потери.
Сочетание профильного образования и практического опыта помогает находить решения, которые работают в реальном бизнесе, а не только на бумаге.
- Профильное образование — РЭУ им. Плеханова
- Работаю в ресторанной сфере с 2012 года
- Миллионы сэкономленных рублей и порядок в учёте
Результаты в цифрах
16–21 %
снижение фудкоста
10 %
снижение товарного остатка
22 %
увеличение чистой прибыли
Результат зависит от исходных данных, масштаба потерь и выполнения рекомендаций.
Заказатьзвонок
Связаться со мной
Кому будет полезно
Кому будет полезен аудит
Владельцам и управленцам кафе и ресторанов, которые хотят видеть реальную картину бизнеса. Я найду инструменты и решения, чтобы:
выявить точки потерь в заведении
понять, где и почему уходят деньги
научиться управлять расходами, чтобы прибыль не терялась
Тарифы
Формат: почасовые консультации
Просто разобраться
Для тех, кому нужно быстро вникнуть в проблему и понять, куда утекают деньги
Что входит
- Онлайн или офлайн-встреча (только Москва)
- Устные рекомендации
- Диагностика 1 проблемы (инвентаризация, фудкост, замороженные остатки, документы и т.д.)
- Без отчёта
Стоимость
Формат: 1 день (до 5 часов)
Товар под прицелом
Разбор товароучётной базы ресторана: движение товара, контроль цен, замороженные остатки, минимальный остаток
Что входит
- Аудит товароучётной базы
- Анализ остатков: заморозка средств, мёртвые позиции
- Проверка корректности цен и минимальных остатков
- Оценка логики движения товаров
- PDF-отчёт с находками
- Рекомендации по оптимизации
Стоимость
Формат: Абонемент на месяц
Технолог под присягой
Для владельцев, которым нужен постоянный контроль расходов и товарного учёта ресторана
Что входит
- Ежемесячный контроль расходов ресторана
- Проверка ежедневных и ежемесячных списаний
- Поддержка в мессенджере
- Выявление расхождений между бумагой и реальностью
- Контроль закупок: входящие цены, замороженные остатки, движение товара
- Анализ себестоимости и контроль фудкоста
- Работа с недостачами и инвентаризациями
- Два выезда в месяц (по желанию заказчика, только Москва)
Стоимость
Вопрос-ответ
Не нашли свой вопрос?
Калькулятор потерь
Food Cost
Сравните текущий Food Cost с вашей целью и оцените потенциальный перерасход. Расчёт ориентировочный и не заменяет аудит первичных данных.